توضیحات

زعفران سرگل یا سرقلم

یکی دیگر از اشکال عرضه زعفران بصورت سرگل یا به اصطلاح عامیانه زعفران سرقلم بوده.

از زعفران دسته‌ای تولید می‌گردد و مرغوب‌ترین زعفران به شمار می‌ آید.

این نوع محصول تنها شامل قسمت قرمز رنگ کلاله می‌شود. برای تولید زعفران سرگل، زعفران‌های دسته از انتهای قسمت قرمز رنگ کلاله قیچی و از سایر قسمت‌ها جدا شده و زعفرانی تمیزتر و کاملا قرمز به دست می‌آید. این نوع زعفران در خارج از کشور به نام‌های کاملا سرخ(All red) و بریده شده(Coupe) شناخته می‌شود. پایین‌ترین میزان بقایای گل و رطوبت را در بین انواع زعفران دارد. ضمنا از حجم کمتری نسبت به سایر زعفران‌ها برخوردار است و به همین منظور می‌توان وزن خالص آنرا در هر پاکت بسته‌بندی تا ۲ کیلوگرم افزایش داد.