آلو خورشتی

آلو خورشتی در انواع مختلفی عرضه می شود. هر کدام از انواع آلو طعم و کاربرد متفاوتی دارند.
امکان خرید اینترنتی آلو خورشتی در وب سایت سوپرزعفران فراهم است. مشتریان می توانند با توجه به نیاز انواع آلو خورشتی را به صورت آنلاین از وب سایت سوپرزعفران تهیه کنند.

فهرست مطالب

انواع آلو خورشتی چیست؟
آلو بخارا چیست؟
آلو خورشتی چه مصارفی دارد؟
قیمت آلو خورشتی
آلو بخارا چه تفاوتی با آلو خورشتی دارد؟
آلو خورشتی چگونه تهیه می شود؟
خرید آلو خورشتی

انواع آلو خورشتی چیست؟

انواع آلو خورشتی:

• آلو بخارا طلایی
• آلو بخارا آفتابی
• آلو شوقانی طلایی
• آلو حاج حسنی طلایی
• آلو حاج حسنی آفتابی
• آلو کبرایی طلایی
• آلو شمس طلایی
• آلو کالیفرنیا
• آلو برقانی طلایی
• آلو نمکی آفتابی
• آلو طرقبه سبز
• آلو طرقبه زرد
• آلو برقانی سیاه
• آلو خوانساری
• آلوچه شیشه ای
• آلوچه سیاه شیرین
• آلوچه سیاه ملس
• آلو سانتریزه قرمز ملس
• آلو تازه زرد تخم مرغی
• آلو اسلایس شابلون

آلو بخارا چیست؟

آلو بخارا نیز نوعی آلو خورشتی بوده و در دسته خشکبار قرار دارد و از خشک کردن آلو به دست می آید.
در بین این انواع آلو، آلو بخارا که در منطقه بخارا در خراسان کشت می شود، بسیار پرطرفدار است.
بیشترین حجم آلو بخارا تولیدی کشور در نیشابور در خراسان کشت می شود.

ویژگی های آلو بخارا

• آلو بخارای مرغوب کاملا حالت گرد دارد است.
• رنگ آلو بخارا مرغوب زرد نباتی است.
• خوش طعم و ملس است و عطر خاصی ندارد.

آلو خورشتی چه مصارفی دارد؟

انواع آلو خورشتی در غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد.
اضافه کردن آلو خورشتی به غذا علاوه بر اینکه طعم آن را بهبود می بخشد، مواد مغذی زیادی نیز به غذا وارد کرده و مصرف آلو خشک در غذا برای سلامتی مفید است.
انتخاب آلوی خشک زرد و یا انواعی مانند آلو خشک سیاه و یا انواع ترش مزه تر آن برای استفاده در غذا سلیقه ای می باشد اما مصرف آلو زرد خشک در انواع بخارایی و تیزابی و انواعی که به صورت معمولی با پوست در زیر نور آفتای خشک شده اند و طعم کمی شیرین و ملس دارند، بیشتر از آلو خشک سیاه و ترش است.
همچنین می توان آلو خشک را به صورت خام و به عنوان یک میان وعده خوشمزه و پرخاصیت مصرف کرد.
انواعی از آلو خورشتی زرد درشت، پرگوشت و خوش طعم مناسب برای تهیه انواع خورشت یا مصرف به عنوان تنقلات، در انواع بخارایی و انواع تیزابی در وب سایت سوپر زعفران موجود است.

قیمت آلو خورشتی

قیمت آلو خورشتی در کنار کیفیت مناسب آن دو معیار مهم برای خرید آلو خورشتی اند. وب سایت سوپر زعفران با عرضه آلو خورشتی صادراتی درجه یک ایجان خرید اینترنتی آلو خورشتی به صورت عمده از سراسر کشور و با مناسب ترین قیمت را فراهم کرده است.

آلو بخارا چه تفاوتی با آلو خورشتی دارد؟

آلو بخارا همانند دیگر انواع آلوی خشک از خشک کردن آلو به دست می آید.
برای تهیه آلو بخارا، آلو قطره طلا را در آب جوشانده، پوست آنرا کنده و زیر نور آفتاب یا به روش های دیگر خشک می کنند و به محصول تولید شده آلو خشک، آلو بخارا و یا آلو خورشتی می گویند.

آلو خورشتی چگونه تهیه می شود؟

در تولید آلو خشک از آلو قطره طلا، آلو سانترزا، انواع آلو شابلون، آلو برقانی، آلو بخارا و بسیاری دیگر از انواع آلو اسفاده می شود.
بسته به نوع آلوی استفاده شده، آلو خشک تولید شده ممکن است به رنگ سبز، قرمز، بنفش یا زرد باشد. انواع آلو خشک در رنگ های مختلف با پوست صاف، و گوشته شیرین یا ملس وجود دارد.
پوست آلو تازه را پس از چیدن از درخت، جدا کرده، سپس آن را در مقابل نور خورشید به صورت آلو آفتابی، و یا با روش های دیگر خشک می کنند.

روش های خشک کردن آلو خورشتی:

• آلوی آفتابی:

در تولید آلو به روش آفتابی پس از جداسازی پوست، آلو ها را بدون افزون هیچ گونه مواد شیمیایی مقابل نور خورشید قرار می دهند.
آلوی آفتابی معمولا برای مصارف داخلی استفاده می شود. توصیه میشود برای ماندگاری بیشتر، آن را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.

• آلوی دودی:

در تولید آلوی دودی پس از جداسازی پوست آلو، آلوی مرطوب را در محفظه ی گوگرد قرار دارد و دود می دهند. آلوی تولید شده با این روش خوشرنگ تر بوده و در برابر فساد و کرم ها و حشرات مقاوم تر است.
آلوی دودی در بازار پرطرفدارتر است و معمولا برای صادرات این نوع آلو خورشتی را انتخاب می کنند.
نکته مهم در مورد مصرف آلو دودی این است که قبل از مصرف باید به خوبی شسته شود تا گوگردی که روی سطح آن قرار گرفته کاملا پاک شود.

تهیه آلو خشک خانگی

ابتدا آلو ها را شسته و خشک می کنیم. سپس آن ها را به مدت چند ثانیه در آب جوشی که قبلا به آن نمک اضافه کرده ایم قرار می دهیم و خارج می کنیم. و این کار را چند بار تکرار می کنیم تا پوست آلو ها ترک بخورد.
پس از این مرحله میتوان آلو ها را به روش آفتابی یا به کمک دستگاه میوه خشک کن یا فر خشک کرد.
برای خشک کردن آلو به روش آفتابی، آلو ها را در سینی پخش کرده و به مدت دو الی پنچ روز مقابل نور خورشید قرار می دهیم.
پس از خشک شدن، آلو خورشتی را می توان به مدت شش ماه در ظروف مناسب و در مکان خشک و خنک یا یخچال نگه داری کرد.

خرید آلو خورشتی

نکته مهمی که در هنگام خرید آلو خورشتی باید در نظر داشته باشید پایین بودن رطوبت محصول است. محصولاتی مانند خشکبار باید با کمترین رطوبت ممکن تولید و عرضه شوند. زیرا در غیر این صورت رطوبت اضافی باعث رشد میکروب ها و کاهش ماندگاری آن می شود.
همچنین رطوبت اضافه باعث افزایش وزن محصول شده و ازاین نظر نیز برای خریداران ایجاد ضرر می کند.